Come funziona...

I sistemi Sanitari Pick ad Iniezione Diretta di Vapore possono essere usati per riscaldare/cuocere, all'istante, con andamento lineare continuo qualsiasi liquido miscibile con l'acqua oppure impasti liquidi(slurry). Essi possono anche trattare slurries contenenti grossi pezzetti, come per es.: spezzatini, giardiniere, etc.....

Il Riscaldatore Sanitario Pick è il solo sistema ad Iniezione Diretta di Vapore, che, su richiesta, raggiunge la temperatura fissata in maniera non tranciante. L'iniettore di vapore, unico, con orifizi multipli ed a bassa velocità, assieme alle alette elicoidali assicura una miscelazione intima del prodotto col vaporesenza una forte turbolenza, a differenza dei sistemi tipo Venturi.

Semplicissimo, il sistema Pick inietta vapore nel prodotto attraverso centinaiadi piccoli fori. Le piccole "bolle" di vapore sono assorbite istantaneamente dal prodotto con un trasferimento di calore del 100%. Il Cuocitore Sanitario Pick DSI permette di cuocere in linea, con un controllo preciso della temperatura ed un'efficienza energetica del 100%. Vengono dimenticate sia le inefficienze intrinseche al processo che le seccature della manutenzione, tipiche della cottura tradizionale a lotti.

I sistemi Sanitari Pick DSI sono disponibili con una strumentazione completa, come pure i componenti per produrre vapore per uso alimentare.